Unlu Mamüller için Gıda üretiminde, yufka işleme ve olgunlaştırma sürecinde biyolojik katalizör görevi üstlenen bu gıda enzimi ürünümüz; %100 doğal ve organik yapısıyla modern gıda sanayisinin temel taşlarından birini oluşturan yufka ve börek hamurunda kullanılır. unlu mamüllerde hacim ve yumuşaklık sağlayan amilazlardan oluşan ve geniş bir yelpazede hizmet veren protein; hamur işi ürünlerin dokusunu, rengini, aromasını belirgin şekilde iyileştirirken, ürün raf ömrünü iyileştirir. Laktozsuz ürünler gibi özel beslenme ihtiyaçlarına yönelik çözümde sunar. Aynı zamanda üretim maliyetlerini de optimize eden bu enzim, gıda güvenliğinden ödün vermeden daha sürdürülebilir, sindirilebilir ve yüksek kaliteli son ürünler elde edilmesini sağlamaktadır. Ürün; 50 kg Un için 30 gr. UNEZ-I şeklinde uygulanır.
